Ricetta

 Bigoli in salsa (per 4 persone)

Ingredienti:

400gr di bigoli

2 cipolle

2 acciughe sotto sale

olio d’oliva

sale e pepe

Preparazione:

Affettate le cipolle a fettine sottili e mettetele in una padella con qualche cucchiaiata di olio. Fatele rosolare per bene finché non sono dorate. Versate allora un gioccio d’acqua e continuate la cottura a fiamma bassa e padella coperta, mescolando, abbastanza spesso. Quando le cipolle sono pronte, lavate le acciughe, trittale e aggiungete il tutti in padella, lasciando rosolare fino a quando le cipolle non saranno sciolte. Mettete intanto sul fuoco una pentola piena d’acqua e quando bolle, salate e buttateci i bigoli. A cottura ultimata versate la salsa sui bigoli, salando e pepando a piacere e versando un filo di olio crudo.

Buon appetito!